Vücudun Çalışması ve Şekerin Oluşumu, Vücudun çalışması ile beraber şekere dönüşen gıdalar

Yaşantımız sırasında çeşitli iç ve dış etmenler, vücudumuzun çeşitli yerlerinde normal olup giden enerji kullanımını bozabilir.

A — Sağlıklı Kişilerde Enerji Kullanımı:

insanlar aldıkları gıdaları yakmak suretiyle vücutlarında şu 3 ana çalışmayı sağlarlar :

a) Gece – gündüz vücut sıcaklığını aynı derecede tutma.

b) Eskiyen ve yeniden meydana gelen kısımların yapımı ve çeşitli salgıların sağlanması, c) Sinir ve kas sisteminin çalışmasını sağlamak.

I) Enerji Kaynakları:

İnsanlar yapı itibariyle birbirinden ayrı 3 grup ana gıda maddesi yerler, bunlar:

—Şekere dönüşen gıdalar (Karbonhidratlar),

Unlu, nişastalı, şekerli yiyecekler, tatlı meyveler. Bunların hepsi hazımdan sonra GLUKOZ şekeri halini alırlar.

YaÄŸlar.

Hayvansal ve bitkisel yağlar, yüksek enerji kaynağıdır. Proteinler.

Ilımlarla vücudumuzda yıpranan, eskiyen kısımlar tamir olur ve yeni kısımlar yapılır.

İki gıdalar yeterli ve orantılı olarak alınmalıdır. Eğer yeterli şekerli gıda alınmazsa, vücut proteinli gıdaları parçalayarak yakar ve bunun sonucu kanda üre meydana gelir. Aynı şekilde normalden fazla yağ yenecek olursa, o da vücutta aseton meydana gelmesine vo zehirlenmeye neden olur.

Şeker hastalan bu 3 çeşit gıdanın hazımdan sonra nasıl depo edildiğini ve kullanıldıklarını, bilmesi gerekir, böylece beslenmesini daha iyi düzene sokar.

Şekere Dönüşen Gıdalar

Çeşitli unlu, nişastalı, şekerli yiyecekler hazımdan sonra parçalanarak kanda GLUKOZ şekeri haline geçerler. Bu hale gelen şeker tüm vücudumuza dağıtılarak enerji sağlamada kullanılır. Tüm hhücrelerimize kadar ulaşan bu şekerin kullanılabilmesi için hücrelerin içersine girmesi ve orada tutulması gerekir. Şekerin hücrelere girmesi ve depo edilmesi pankreas bezesinin salgıladığı insülin hormonu ile olur. Şahsın çalışma durumuna göre insülin salgılaması az veya çok olur.

Eğer alman gıda o sırada yakılamazsa, yani ihtiyaç yoksa GLİKOJEN şekeri halinde karaciğerde depo edilir. Vücutta şekere ihtiyaç duyulunca bu şeker tekrar glükoz haline döner ve kana kartı şarak ihtiyaç olan kısımlara taşınır.

Sürekli la/la .şekerli gıda alınırsa, bu fazla şeker karaciğerde depo edilemez hale gelir ve yağa çevrilerek, vücutta depo edilirler.

Yağların Kullanılması

insanlarda yağlar ya dışardan gıdalarla alınır veya yenilen şe kerlerle oluşur ve fazladan meydana gelen yağ, yağ hücrelerine yeı leştirilerek depo edilir. Fazla enerjiye ihtiyaç olduğu zaman depo edilen yağlar şekere dönüştürülerek sarf edilir. Yağların yakılması, vücutta şekerin de bulunmasıyle kabil olur, yani şekerler bir nevi çıra vazifesi görür, önce onlar yanar sonra yağlar yakılıır. Yağlar tam yakılamazsa veya ihtiyaçtan fazla olursa vücutta aseton meydana gelmesine ve vücudun zehirlenmesine neden olurlar.

Proteinlerin Yakılması

Hazmolmuş proteinlerin bir kısmı vücutta yakılır, bir kısmı da vücutta tamir ve yeni kısımların yapılmasında kullanılır.

Vücudumuzdaki tüm gıda ihtiyacı ve yeterliliği çeşitli idare merkezlerince kendiliğinden idare edilir gider, bizim bunlara müdahale imkânımız yoktur. Kandaki şeker miktarına göre insülin salgılanır, kanda şeker artınca insülin salgılaması da artar ve bu nun etkisiyle şeker normal seviyeye düşer. Mevcut şeker vücudun çeşitli yerlerine insülin etkisiyle depo edilir ve oralarda tutulması sağlanır.